生活應用
慕斯是一種奶凍式甜點,口感嫩滑,入口即化，又有豐富的蛋糕層次感,是一款非常受歡迎的甜品。但因風味需要，其中糖的含量高達30%左右，糖尿病人等三高人群只能望而興嘆。如用木糖醇制作，只需等量替換甜味料，不改變制作工藝，以一種非常簡單的方式，可以預防血糖升高，防治齲齒，解決了健康顧慮，讓家人放心食用。而且木糖醇獨有的清涼感和無反酸后味，增加了慕斯蛋糕的風味，低溫儲藏，甜而不膩，口感更佳。
如果再加上DIY制作對食物的放心、對美味的傾心、對親朋好友的愛心，以及受到夸獎時的歡心，這些無法用金錢來衡量的附加值，家庭烘焙，樂趣無限！
【木糖醇蔓越莓慕斯】
原料：
蔓越莓 30g，奶油80g, 檸檬汁 30g ，蛋黃 3個 ，木糖醇30g, 玉米淀粉5g, 慕斯粉+水 (10g+25g), 淡奶油100g, 木糖醇50g, 蛋糕胚 三片。
原料準備:
1 檸檬汁、奶油、蔓越莓一起;
2 蛋黃、30克的木糖醇、玉米粉、慕斯液放一起;
3 50克的木糖醇、淡奶油放一起。
做法：
1 將蔓越莓、檸檬汁、奶油放一起低溫加熱一會兒，然后放一邊；
2 蛋黃、木糖醇（30克）、玉米粉、慕斯液（ 10克中性慕斯粉+25克水），放一起低溫加熱拌勻；
3 把蛋黃部分和蔓越莓部分放至一起攪拌；
4 把50克的木糖醇和淡奶油攪拌；
5 然后把所有原料混合；
6 拌勻成慕斯；
7 在慕斯模具底放一片蛋糕胚，然后加一層慕斯，然后再加一片胚；
8 再加一層慕斯；
9 再加一片胚 ，（共兩層慕斯夾心）之后放到冰箱冷凍四小時 ；
10 四小時后從冰箱取出，用熱毛巾敷模具邊，然后倒出慕斯蛋糕至接盤上；
11 把打好的木糖醇鮮奶油抹上；
12 抹勻；
13 把抹勻的慕斯蛋糕面上撒一層可可粉；
14 用鋒利和加過溫的刀具切件，用巧克力插件或水果裝飾。
制作要點說明：
1.蔓越莓要用朗姆酒泡過5小時以上，味道才會鮮美；
2.淡奶油打過頭會發硬，慕斯的柔軟感會減弱；
3.可以根據喜好酌情添加檸檬汁；
4.木糖醇可增加慕斯的清爽口感，不會使甜味過膩，一定要用福田糖醇[替換 蜜福堂的]，口感才會純正。
木糖醇慕斯蛋糕，口感絲滑、清涼、甜蜜、細膩 ,吃出甜蜜幸福滋味,給您和家人最美味的享受!
【慕斯蛋糕小知識分享】：
慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用，改善結構，口感及風味的各種輔料，使之外型，色澤，結構，口味變化豐富，更加自然純正，冷凍后食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。她的出現符合了人們追求精致時尚，崇尚自然健康的生活理念，滿足人們不斷對蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也給大師們一個更大的創造空間，大師們通過慕斯蛋糕的制作展示出他們內心的生活悟性和藝術靈感，在世界西點世界杯上，慕斯蛋糕的比賽競爭歷來十分激烈，其水準反映出大師們的真正功力和世界蛋糕發展的趨勢。