麥芽糖稀
英文名稱：Glucose Syrup
分子式：(C6H10O5)n
性狀：無色透明的黏稠液體，味甜。
項目指標：
外觀：粘稠透明液體，無肉眼可見雜質
香氣：具有麥芽糖漿的正常香氣
滋味：甜味溫和、純正、無異味
色澤：無色或微黃色或棕黃色
干物質：≥75%-85%
PH值：4.0－6.0
熬溫：≥140℃
變色溫度：≥154℃
麥芽糖含量：50-53%
DE值：50-55%
透射比：≥95%
硫酸灰分：≤0.3%
用途
又稱玉米糖漿，是以優質淀粉為原料，經過液化、糖化、脫色過濾、精致濃縮而成的透明粘稠液體，以麥芽糖為主要成分產品，被廣泛應用于糖果、冷飲制品、乳制品、啤酒、果凍、焙烤食品、調味品、酶制劑、方便食品、肉制品等行業。
較低的吸潮性和較高的保濕性，溫和適中的甜度，良好的抗結晶性，抗氧化性，適中的粘度，良好的化學穩定性，冰點低等特性，故在糖果、冷飲制品及乳制品行業得到了廣泛的應用。
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